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熔点仪新应用-棕榈油 硬脂 滑动熔点的测定
发布时间:2017-09-04   点击次数:948次

熔点仪JHY90  新应用

棕榈硬脂滑动熔点的测定

 

棕榈硬脂,棕榈油冷冻结晶后分提出来的固体部分,是一种天然硬脂。棕榈硬脂的熔化特性是其质量评价的一个重要因素,它由所含硬脂种类的不同而决定。棕榈硬脂的熔点通常采用测定滑动熔点方法来测量。很多供应商可以根据确定的滑动溶点来提供低硬度、中硬度和高硬度的棕榈硬脂。本文报道了采用 佳航全自动油脂熔点仪JHY90 测定棕榈硬脂的滑动熔点。测量过程简单,快速,结果可靠,而且不需要改动仪器。

 

  • 介绍

 

棕榈硬脂是一种混合物油脂,来源于棕榈油,作为一种原料,主要用于食用,而且无反式脂肪,作为一种健康产品,可用于替代部分氢化植物油。

榈硬脂熔点的测定按照经验方法,通过测定滑动熔点进行。滑动熔点是个温度指标,在一定加热温度和条件下,样品软化并且在敞开的毛细管中能充分流动。使用熔点仪JHY90 测定滑动熔点的方法如下图 1 所示,需要准备 1 根两端开口的熔点毛细管和 1 根一端封闭的沸点毛细管。

1 棕榈油滑动熔点测定步骤(步骤 1-3,样品准备;步骤 4,样品滑动)

2. 实验

称取 1g 已知棕榈硬脂样品放置小烧杯中,并 60℃加热熔化。取一根两端开口的毛细管,并将其一端插入溶化的液体样品中,使得进入毛细管的样品高度大约为 9-10mm。为了让样品固化,将装有样品的毛细管在 4℃冰箱中放置 24 小时。

取另一根沸点毛细管,里面先装入一定体积的水,然后将样品毛细管放入装有水的沸点管中。当样品淹没在水中时,样品上端距水面的距离为 20mm,水液面的整体高度为 30mm,见图 1 所示。

将上面准备好的样品(图 1,步骤 4)放入熔点仪JHY90 沸点测量槽中进行测定,设置升温梯度为 1/min,加热初始温度为 45℃,终点温度为 55℃。测量过程通过在线熔点仪软件进行监测,整个过程无需人工监督,每次测定结束后分析数据。

3. 结果

6 次测量结果的滑动熔点值为 50.7±0.1℃。所得结果类似于文献研究按 ISO6321  AOCSCC3-25 方法的测定结果 44.8-53.4℃。样品滑动熔点测定过程见图 2,研究表明,在加热过程中,样品外观从白色变成半透明色,随后向上滑动。当整个样品在毛细管中向上滑动时,记录数据。

                         图 2 加热过程中,棕榈硬脂样品先变色,随后向上滑动

4。 结论

本研究成功使用熔点仪JHY90 对已知棕榈硬脂样品进行了滑动熔点测定研究,测量结果可靠,重现性好,标准偏差仅为 0.1℃。因此,佳航 熔点仪JHY90 除了能测量传统熔点和沸点外,还可以在不改动仪器的情况下测定滑动熔点。熔点仪JHY90作为一种经济和多功能仪器可以用于棕榈油产品的质量控制研究中。

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